LiteLLM v1.100.3 发布：Docker 镜像现支持 cosign 签名验证

LiteLLM v1.100.3 发布，所有 Docker 镜像均使用 cosign 签名，并支持通过固定 commit hash 或 release tag 进行签名验证。该版本还通过 backport 合并了 #39631、#39729、#40639 三个 PR 至 stable/1.100.x 分支。